手工豆沙包:把醒发好的面团取出放在案板上,搓成长条形切成小份,擀成圆饼状,放入豆沙馅收紧口,收口朝下放在蒸笼中,放在热水上二次醒发30分钟。锅中烧水,放入蒸笼隔水大火煮开,转中火蒸15分钟。关火焖5分钟。开盖出锅装盘即可食用。鸡蛋打在碗中搅散,加入盐搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入鸡蛋搅拌翻炒凝固,。盛出备用。把炒好的鸡蛋晾凉放在盆中,加入韭菜、猪肉末、盐、五香粉、鸡精和油搅拌均匀备用。案板上撒上面粉,把发酵好的面团放在案板上搓成长条,切成小份擀成圆饼状,包入调好的馅料收紧口,放在案板上二次发酵30分钟备用。锅中烧水,水开后放入包子隔水蒸10分钟。关火焖2分钟。开盖装入盘中即可食用。
水煎包是一种传统早餐,用古老的传统柴火煎出的水煎包才香,---的鲜嫩,当然在家做不可能有柴火做,掌握水煎包的技巧之后,可以用其他煤气灶、电陶炉等,只要火候温度能控制好一样能做出美味的水煎包。水煎包和其他煎包不同,水煎包加凉水入锅,防止煎包烧焦,---皮脆,肉鲜汁多。生煎包主要有四部分:部分水煎包的皮,和面发酵;第二部分包子馅料一般有猪肉、萝卜丝、葱花等鲜美的馅料。第三部分包包子;第四部分水煎,煎至外皮微焦,再放冷水,盖上盖子,煎熟。
具体制作方法
步:准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、母粉4克。第二步:母粉倒入碗内,然后加入适量的温水。静置十分钟后,倒入面粉内,全自动煎包炉价格,和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜,发酵一个小时左右。将30克的姜切成片,放在一小碗中,加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条,放在50毫升的水中,浸泡一个小时。将剩下的葱姜分别切成末。将肉馅打散,加入香油。然后朝一个方向搅拌。:姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水,就要使劲朝一个方向搅拌,直至水份全部被吸收,肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。
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